Рецепты: 5 простых закусок для следующей летней вечеринки

Для многих из нас лето – лучшее время для вечеринки.

Выведя всех на крыльцо, во двор или во внутренний дворик, вам не придется беспокоиться об уборке дома или о том, чтобы втиснуть кучу людей в людное пространство. Кроме того, летние развлечения, как правило, более непринужденные, что позволяет попробовать закуски, которые не такие суетливые и высококлассные, как большие осенние или зимние вечеринки.

Однако нельзя сказать, что закуски и закуски, поданные с холодным пивом и фруктовыми коктейлями, не должны выглядеть эффектно. Нам просто нужно что-то, что перекликается с непринужденной атмосферой лета, что вам будет легко приготовить, а вашим гостям будет легко схватить и съесть.

Сейчас на фермерских рынках полно продуктов и трав, выращенных на местном уровне, что позволяет сиять сезонным ароматам. Имея это в виду, мы придумали пять закусок, которые сочетают в себе лучшие аспекты развлечений в теплую погоду:

Оливки часто используются для украшения коктейлей, таких как мартини или кровавая Мэри, но они также могут стать звездной закуской для вечеринки, особенно если их обжарить со свежими травами, ломтиками лимона и щепоткой (или двумя) хлопьев острого красного перца.

Баба ганудж, классический левантийский соус из баклажанов и тахини, который очень любят на Ближнем Востоке, является еще одним победителем, особенно когда в июне и июле наступает сезон местных баклажанов. Его очень легко приготовить в кухонном комбайне или вручную, он легкий и питательный и идеально сочетается со стаканом классического красного для пикника или свежего и цитрусового сухого белого вина.

Лето — это также время, когда многие огороды на заднем дворе перегружены кабачками и другими кабачками. Мы говорим: используйте их как начинку для элегантного и пикантного пирога с чесночным сыром Бурсен. Использование теста для пирога, купленного в магазине, означает, что его приготовить намного проще, чем кажется.

Не можете представить вечеринку без сыра? Вместо того, чтобы подавать всеми любимый молочный продукт с крекерами, почему бы не приготовить сырные трубочки? Чтобы приготовить лакомство, похожее на песочное печенье, вам понадобится всего три основных ингредиента и четыре простых специи, и, серьезно, они вызывают безумное привыкание.

Наконец, лето часто означает пляж, а что может быть более пляжным, чем блюдо сочных креветок, помещенных в хрустящую кокосовую оболочку? Трудно представить другое блюдо, которое с такой легкостью вызывает такое легкое и легкое ощущение пребывания на берегу океана в тики-баре. В сочетании со сладко-острым соусом чили это гарантированное зрелище.

PG протестировано

Обжарка оливок раскрывает их соленый вкус и аромат. Если можете, используйте смесь цветов, чтобы добавить интереса и разнообразить вкус; Мне удалось найти только зеленый Кастельветранос.

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

6 3-дюймовых веточек свежего тимьяна

2 3-дюймовые веточки свежего розмарина

1/2 чайной ложки крупно измельченных семян фенхеля

1/4 чайной ложки хлопьев острого красного перца

1 фунт оливок, таких как Черинола и Кастельветрано, разных цветов и размеров (около 3 чашек)

1/2 лимона, нарезанного кружочками диаметром 1/4 дюйма.

1 большой зубчик чеснока, неочищенный и раздавленный

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Перемешайте и растолките масло, тимьян, розмарин, семена фенхеля и хлопья красного перца в форме для запекания, достаточно большой, чтобы вместить оливки в один слой. (Хорошим вариантом будет терракотовая форма для запекания или керамическая форма для запекания.) Добавьте оливки и кружочки лимона.

Жарьте, помешивая в середине приготовления, пока смесь не станет очень ароматной и шипящей, около 20 минут. В течение последних 5 минут добавьте чеснок.

Вынуть из духовки и остудить до теплого или комнатной температуры. (Оливки можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике на срок до 5 дней; достаньте из холодильника за 30 минут перед подачей на стол.)

Порций 6-8.

— «Супертосканский» Габриэле Коркос и Деби Мазар (Touchstone, 35 долларов США)

PG протестировано

Баба ганудж — классический летний соус, приготовленный из мелко нарезанных жареных баклажанов, тахини, лимонного сока и чеснока. Подавайте с поджаренными чипсами из питы или свежей питой или лепешками, нарезанными дольками.

2 столовые ложки масла (для противня)

2 баклажана среднего или большого размера