Лучшие напитки, которые можно взять на пикник

Независимо от того, выберете ли вы фруктовый, слабоалкогольный кустарник или классический коктейль для торжества на открытом воздухе, подготовка — ключ к успеху.

Какие напитки лучше всего подходят для пикника? Рози, Лондон E11 Выпивка на пикнике (в меру, конечно) — дело непростое. Прежде всего, говорит Зои Берджесс, основательница консалтинговой компании по напиткам Atelier Pip и автор книги «Коктейльный шкаф», это логистика («Как вы все несете?»), гости («Что им нравится?») и еда («Что им нравится?») будет ли хорошо сочетаться?»), с которым нужно бороться. Кроме того, предупреждает Марк Диаконо, автор книги «Травы, специи и кислинка», «не стоит заранее смешивать что-то, в чем один элемент шипучий, а другой острый (например, сок лимона или лайма), потому что со временем он полностью потеряет свою остроту. " И вам действительно не нужно ничего слишком крепкого – в конце концов, говорит Берджесс, «выпивка в течение дня может иметь свои последствия».

По всем этим причинам кустарники (или употребление уксуса) являются хорошей стратегией, особенно когда наступает летнее избыток фруктов, говорит Берджесс: «Соберите фрукты, затем нагрейте их с сахарной пудрой и вержусом, который имеет гораздо более мягкий кислотный баланс, чем сидр. или белый винный уксус». Разлейте его по бутылкам и храните в холодильнике или морозильной камере, «готовым к добавлению газированной воды и свежего сока лимона или лайма» на открытом воздухе. К счастью, кустарники хорошо сочетаются с водкой и джином, если у вас хорошее настроение.

Тем временем Диаконо «усердно задумался о мохито» для своей концепции питья на открытом воздухе. Классика, конечно, готовится из белого рома, газированной воды, сахара, сока лайма и мяты, но в сценарии пикника Диаконо заменяет мятный сироп сахаром: «Это делает жизнь намного проще», - объясняет он. «Возьмите одинаковое количество сахара и кипятка и размешайте как сумасшедший, пока сахар не растворится. Добавьте большую горсть свежей мяты, дайте ей настояться, пока смесь не станет красивой и мятной». Поднимите или процедите травы, перелейте в бутылку и «замерзните». Прежде чем отправиться в путь, Диаконо может смешать ром и мятный сироп «в пропорции 5:1», а затем «все, что вам нужно сделать, это [добавить] сок лайма [свежий или купить одну из этих маленьких бутылочек из супермаркета] и газированная вода». Горсть свежих листьев мяты и несколько кубиков льда приветствуются – «В конце концов, вам не нужен теплый коктейль», – но это не обязательно. «Вкусно, все довольны, а ты особо не возился».

Большая порция классного пунша с ананасом и имбирем также попадет в счастливый час, говорит Мария Брэдфорд, автор Sweet Salone. Тем не менее, она в равной степени любит «ленивый пикник», для которого достаточно просто пройтись по супермаркету: «Лавандовую и кокосовую воду легко смешать, независимо от того, покрыты ли они тоником из бузины для освежающего коктейля или небольшим количеством джина или водки». То же самое касается и манго-лимонада Брэдфорд, основного продукта ее родины, Сьерра-Леоне: «Налейте его в стакан с просекко для экзотического беллини».

Берджесс также любит пузыри, хотя в ее случае это был бы неизменный фаворит — спритц. «В этом нет ничего нового, но это хорошее место для начала, потому что вы можете взять с собой заранее приготовленную смесь кампари и сладкого вермута, а затем долить просекко или газированную воду в парке». Пока вы этим занимаетесь, подумайте о том, чтобы проявить творческий подход к любым ароматным спиртным напиткам и ликерам, которые у вас есть. «Это как если бы вы балансировали между структурой спритца и более длинным стилем Тома Коллинза», — объясняет Берджесс.

Возникла кулинарная дилемма? Пишите по электронной почте: на почту [email protected].