Древняя еда и вкус

Искусство, гуманитарные и социальные науки

Семенам, представленным в закрытой части новой выставки Пенсильванского музея, тысячи лет, а семена в саду под открытым небом все еще растут.

На первой выставке музея, посвященной исключительно продуктам питания, «Древняя еда и вкус» представлено более 150 предметов и органических материалов, большинство из которых впервые выставлено на всеобщее обозрение. Среди них — инструменты и сосуды ручной работы, используемые для сбора, хранения и обработки продуктов питания, а также одни из старейших сохранившихся семян клубники в мире, возраст которых составляет около 6000 лет. Другие предметы, представленные на выставке, включают древние кукурузные зерна, карбонизированные виноградные косточки, ломтики крабовых яблок и сушеное вяленое мясо ламы.

Материалы получены из археологических памятников Иордании, Перу и Швейцарии. В сотрудничестве с Bartram's Garden в трех больших ящиках для цветов в прилегающем открытом дворе собраны основные культуры из трех стран, а в четвертом представлены исторически документированные растения из Пенсильвании.

Уличные растения будут расти до сентября в рамках выставки, которая открылась 3 июня и будет доступна до осени 2024 года.

«Мы всегда работаем, пытаясь получить больше информации о древних людях, изучая то, что осталось после них», — сказала Кэтрин Мур, сокуратор выставки и специалист по преподаванию зооархеологии в Центре анализа археологических раскопок при музее. Материалы (CAAM) во время беседы и тура на прошлой неделе.

Профессор-практик антропологии, Мур интересуется реконструкцией использования животных в доисторические времена с социальной, экономической и экологической точек зрения. Выставка была вдохновлена ​​популярным курсом Пенсильвании «Еда и огонь», который она преподает уже 10 лет.

В то время как исследования Мура сосредоточены на жизни животных, сокуратор Шантель Уайт, преподаватель археоботаники в CAAM, специализируется на изучении остатков растений и связей между сельским хозяйством, окружающей средой и пищевыми практиками.

«Наш интерес к еде глубок, — сказал Уайт во время выступления, — и переплетается с тем, что мы знаем о важности еды в прошлом». Мур и Уайт вместе преподают промежуточный курс «Живой мир в археологической науке», который также внес свой вклад в дизайн выставки.

Выставка, по словам Мура, помогает ответить на вопросы, которые им часто задают и которые они задают своим студентам в своих лабораториях: Откуда вы знаете? Как вы можете сказать? Как ты нашел это? Остатки еды можно рассматривать как свидетельства повседневной жизни давних времен, включая социальное значение и выживание, сказал Мур, хотя исследование «по общему признанию кропотливое, но убедительное».

По словам Уайта, анимационные видеоролики на выставке являются результатом их исследований и показывают пищу в контексте человеческой деятельности и использования. «Ключевым элементом является признание недель и месяцев, а иногда и лет человеческого труда, необходимых для получения продуктов питания из земли», - сказала она.

Станция микроскопа позволяет посетителям рассмотреть различные семена, в том числе клубнику и малину. «Мы действительно хотим, чтобы люди по-разному относились к еде», — сказал Мур.

Еще один способ установить связь — выйти на улицу и увидеть живые растения, растущие в деревянных ящиках для цветов во дворе. Все они представляют собой то, что выращивалось в древние времена, включая ячмень в Иордании, киноа в Перу, фундук в Швейцарии и хурму в Индии. Филадельфия.

Материалы возрастом 6000 лет из заболоченного участка Робенхаузен в Швейцарских Альпах находились в коллекции музея дольше всего, начиная с 1850-х годов, что было очень рано для археологической науки, сказал Мур. «Эти материалы из трех мест представляют собой часть истории археологии», — сказал Мур.

Самыми впечатляющими являются самые маленькие вещи: семена клубники из Швейцарии, необычным образом хранившиеся археологами в стеклянном флаконе более 150 лет назад. «Та часть археологических данных, которая действительно связывает растения и животных, — это древний навоз, который мы имеем от коз», — сказал Мур.